貝類海鮮怎麼吃才健康？海鮮的吃法

檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍；使得貝類海鮮遠離煮熟的食物，並保持良好的習慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案台。

貝類海鮮怎麼吃才健康？海鮮的吃法

貝類海鮮如何挑選

從聲譽好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標簽，證明捕撈於安全的海岸；

檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍；使得貝類海鮮遠離煮熟的食物，並保持良好的習慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案台；

購買之後即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決於它們的新鮮度和質量；

確保貝類的新鮮，新鮮的牡蛎、蛤蚌、扇貝、贻貝的貝殼是緊閉的。

貝類海鮮如何食用

鹽水浸泡，充分加熱。

烹饪前，先要把貝類放入食鹽水中“養”一段時間，這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子，然後，用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹饪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。燒烤的方法易造成受熱不均，外熟裡生，建議少用。

挑外殼平滑的。

相對於外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇貝等，蛏子、贻貝等外表干淨、平滑，附著髒東西少，相應污染也少。

不吃內髒。

重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的內髒團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡單的判斷方法。打開殼後，略微發黑的肉塊多是內髒團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。