酸菜羊肉粉絲湯怎麼做？羊肉湯的做法

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常炖服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯。

酸菜羊肉粉絲湯怎麼做？羊肉湯的做法

酸菜羊肉粉絲湯的做法

1、酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細絲；

2、羊肉切薄片；

3、粉絲用清水泡軟；

4、鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；

5、把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調味兒；

6、水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。

小貼士

1、還有一個比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開後放酸菜多煮會兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒有油煙，其實也很好吃；

2、也可以用羊肉片來做，那樣就先放粉絲，後放羊肉片；

3、冰箱裡的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒有完全解凍，但用刀可以切得動的狀態就可以了，可以切得很薄，不過我喜歡稍切得厚一點兒，和酸菜多煮一會兒；

4、也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過我覺得砂鍋的味道更好些；

5、五香粉也不是必須的，如果沒有的話，炒蔥、姜的時候加一些花椒、大料也行，總之有些調料並不是必不可少的，不必特意去買，做菜本來就是很隨意的事兒。

羊肉湯的功效

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常炖服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。

羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。