如何在家搾出一杯比較營養的果汁

相信很多人都會選擇自己在家裡來搾果汁，那麼，到底如何在家裡搾出來的果汁兒才是比較符合營養要求的呢?在經過了解以後小編為大家整理出來一些關於如何在家搾出一杯比較營養果汁的相關問題內容，下面我們就一起來對這個內容做了解。

第一，選水分含量高的原料。搾汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想搾出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、猕猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，搾汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，搾汁時最好保留。

第三，熱燙處理。在搾汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，搾汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時也能讓組織略微軟一點。這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓搾出的汁液顏色鮮艷，不易變褐。尤其對於蔬菜，還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全。

第四，加片檸檬或放片維生素C。鮮搾的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。

第五，適當加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓搾出汁的水果，多數果汁制作時得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉動，加水量可以按照個人意願。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風味。

以上就是今天為大家整理出來的如何在家搾出一杯比較有營養的果汁的相關問題內容，如果你希望自己的果汁營養能夠得以保證，那麼，在生活當中就要注意這些搾果汁的細節問題，只有這樣，一杯鮮搾果汁才能夠得到保證。