除果蔬農藥最有效的五個小妙招

除果蔬農藥最有效的五個小妙招

現在，隨著人們對健康越來越關注，針對果蔬上的農藥殘留成為老百姓擔心的問題。我們生活中為減少農殘，人們想了很多方法應對，這些方法真的管用嗎，可是，到底哪種效果好我們就不得而知了，今天我們就一起來看看正確答案吧。

自來水、用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康。最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗干淨了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。國家蔬菜系統工程中心副研究員唐曉偉補充說，有機磷農殘引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農殘時，溫水的洗滌效果比涼水更好。

鹽水、用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農殘進入菜中。鹽水對清洗農殘沒有太多作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲。

水中加醋或鹼(小蘇打)、水中加些醋或小蘇打，對洗掉不同種類的農殘或多或少有些幫助。不過，對於常見的農殘，用小蘇打泡的效果可能會更好一些。小蘇打等食用鹼對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用鹼清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%，然而，食用鹼濃度低於2%或超過15%效果和自來水無異。因此，用鹼性水清洗果蔬需要掌握好濃度。

淘米水、生活中人們常見的淘米水其實就是弱鹼性水，對清洗農殘有幫助。不過，台灣《康健》雜志提醒，有些米本身就有農殘，淘米水中可能存在不確定風險。

洗滌劑、用洗滌劑清洗果蔬的方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是一種化學物質，可能造成二次污染。

最後，果蔬農殘分兩類，一種是附著式，農殘只是在果蔬表面;另一種是內吸式，農殘已經滲入果蔬皮中。對於前者，可以通過沖洗等去除部分農殘，而後者只能削皮。實在擔心農殘問題的人可以統一用削皮的方式處理，能去皮的果蔬全部削皮。不過，幾位專家均表示，國家許可使用的農藥品種，沒有人們想的那麼可怕，果蔬農殘問題也沒有那麼嚴重，大家要放松心態，理性對待。