醋溜土豆絲是怎麼做的？

醋溜土豆絲是怎麼做的？

醋溜土豆絲的特點：

1、首先，醋溜土豆絲的口味是屬於酸性的，裡面有醋，它可以促進人的食欲。

2、吃醋溜土豆絲可以降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

3、營養價值非常豐富。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，有些想減肥人士可能會認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

4、讓你吃出好性格。土豆含有維生素C，而且發熱量高。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決難題。它可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

5、常吃醋溜土豆絲能讓你越來越漂亮。土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

醋溜土豆絲是怎麼做的？

材料：土豆300克、黃椒1個、紅椒1個、蔥10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、鹽3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。

步驟：

1、先將買回來的土豆削掉皮，然後用水沖洗干淨。

2、把洗淨的土豆切成一片片，然後把片狀的土豆切成絲，這個步驟講究刀法，盡量把土豆絲切細切長。還有一種最簡便的方法就是用可以把土豆削成絲的工具，可以很快的把土豆變成細長的土豆絲。然後把切好的土豆絲放入涼水中泡半個小時，再瀝干水。

3、把黃椒、紅椒和姜切成細絲，蔥切段。

4、在鍋裡放油，放入蔥、姜和蒜煸出香味，然後放入土豆絲翻炒。

5、放入鹽、白糖和白醋翻炒均勻，翻炒片刻後，放入紅椒、黃椒翻炒30秒，添加味精和香油調味即可。

6、把炒好的土豆絲裝入盤子。

注意事項：

首先，土豆絲要切的細而均勻，因為土豆絲切得好壞直接影響口感。其次，土豆絲要用涼水泡一段時間，炒出來才比較脆。最後，炒土豆絲油一定要熱，醋要早放，這樣可防止粘鍋而且更入味。