大醬湯是什麼？韓國大醬湯怎麼做？

大醬湯是什麼？韓國大醬湯怎麼做？

大醬湯是什麼？

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。大醬原料黃豆中含有的異戊醛是天然的植物激素，它能預防乳腺癌。

醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯裡泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補刻佳你（除味的一種調料）熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。

韓國大醬湯怎麼做？

材料：干海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。

調料：淘米水（米洗淨後，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。

制作步驟：1、豆腐切塊；

2、蘑菇和金針菇洗淨瀝干；

3、牛肉片在沸水中快速焯一下後取出；

4、鍋中注入清水，放入大醬，中小火將大醬融化，其間不斷攪拌；水開後放入豆腐，小火煮5分鐘；

5、放入蘑菇繼續小火煮一會兒；

6、最後倒入牛肉片和金針菇，大火煮開後立即關火。