吃黑米的好處黑米有哪些吃法？

吃黑米的好處

1、黑米是養生之物。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”，現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

2、黑米是一種富含營養成分。

為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑籼米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

3、黑米能補血。

黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發早白者食用。忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

黑米有哪些吃法？

黑米薏仁八寶稀飯

材料：黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。

具體步驟：

1、先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用水浸泡開；

2、將它們入鍋水先煮開，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時間，即成美味黑米粥。喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。此粥營養價值高，是四季進補的佳品。

黑米饅頭

材料准備：黑豆、黑米、豆渣、面粉。

具體步驟：

1、黑豆和黑米洗淨，清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多，否則容易糊。