炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法

炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法

炸薯條對身體有害嗎？

1、偶爾吃薯條的話，也可以吸收到一些土豆富含的營養。土豆脂肪含量非常的低，礦物質卻比谷類糧食要高幾倍，而維生素C更是蔬菜之最，也是蘋果的幾倍。一個成年人每天吃半斤土豆可以滿足身體所需的營養。

2、但是多吃薯條就會帶來許多問題。薯條是油炸食品，經過高溫加工後，它會帶有非常高的丙烯酰胺，薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍。丙烯酰胺是一種化學物質，澱粉類食品在高溫烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。長期低劑量接觸丙烯酰胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。

3、除了丙烯酰胺的問題，炸薯條還含有反式脂肪酸，如果長期食用的話，會降低記憶力，導致發胖，容易引起冠心病，形成血栓，如果懷孕或者哺乳期的女性食用過多還會影響胎兒或嬰兒的健康，對於男性來說，則會影響生育能力，對精子活躍性產生影響。在成長發育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸會影響中樞神經的發育。所以，薯條雖然很可口美味，但是不能吃太多。

炸薯條的做法

制作材料

1、原料：土豆。

2、調料：油適量，鹽適量，胡椒適量，番茄醬適量。

制作步驟

1、買回來新鮮的土豆，洗干淨後去皮，再洗干淨。切成一厘米寬的長條狀。放到濃鹽水中浸二十分鐘，撈起來准備。

2、拿出一個鍋子裝好水，煮到滾，再把土豆條放到沸水裡面，煮大約三分鐘之後，撈出來瀝干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干，然後放到冰箱裡面冷凍。如果沒有把水分吸干的話，在冰箱裡會凍出一些小渣不好炸。

3、如果有時間的話，可以在想吃薯條的前一天做好前面的步驟，凍一晚後拿出來做非常好，如果沒有時間的話，把水分吸干後放到冰箱裡凍到土豆條硬了就可以拿出來繼續做。

4、在鍋裡面放入適量的油，加熱到大約六成熱的時候，加入凍硬了的土豆條，溫油炸到金黃色就可以撈出來瀝干油份。炸的時候要記得用筷子攪動一下土豆條，防止相粘。吃的時候撒上少血的鹽和胡椒粉，然後可以沾番茄醬食用。不要把土豆條炸成焦黃色，那已經是過了火候了，吃起來就像在咬棍子。