台蘑的功效台蘑的做法

台蘑的功效

台蘑除了有很高的營養價值之外，還有很好的醫療功效，長期食用可延年益壽，而且能產生對病毒的抗體，增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎髒並膽結石、糖尿並肝硬化等作用。雨後，在濕潤而涼爽的空氣中叢生簇長的台蘑，菌蓋傘形，菌肉細嫩，白生生的，散發著深深的清香味兒。台蘑曬干後則由白變黃。由於台蘑肉體肥實，菌蓋、肉質肥嫩，油性大，營養價值高，不論干鮮烹饪，都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治並長壽，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的優點，清香味兒連東北“三大蘑”，福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難於比擬。當地群眾有“一家喝其湯，十家聞其香”的說法。

1：營養價值高，入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治並長壽、補充營養，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；

2：醫療功效好，長期食用可延年益壽、強身健體，增加身體對疾病的抵抗力和抗氧化能力；還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎髒並膽結石、糖尿並肝硬化等作用。

台蘑炖雞的做法

主料：雞肉500克、台蘑1把；

調料：食鹽1小勺、蔥1根、姜5片、八角1個、料酒1湯勺；

做法：

1：雞肉洗淨斬小塊；干台蘑泡發，洗淨；准備好蔥段、姜片、八角和適量料酒；

2：將洗淨的雞塊放入砂鍋中，加水燒開，撇去浮沫；然後放入蔥段、姜片、八角、適量料酒；

3：蓋上鍋蓋，中小火慢炖45分鐘—1小時左右；待雞肉熟軟後將台蘑放入砂鍋中；加入適量鹽，小火煲20分鐘即可。

清炒台蘑的做法

原料：台蘑、蔥、鹽、醋、雞精、蒜；

做法：