吃羊肉的禁忌 羊肉的做法

吃羊肉的禁忌 羊肉的做法

吃羊肉的禁忌

羊肉雖好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可與一些食物同食，不然就會產生食物相生相克。下面，我們來了解下羊肉不能與什麼食物一起吃。

首先，吃了羊肉過後不宜馬上飲茶，這樣容易引發便秘。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、荞麥、赤豆、柚柑、梅干菜等同食；同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病；與竹筍同食會引起腹痛，中毒；與半夏同食影響營養成份吸收；與紅豆同食會引起中毒等等。

此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。

花生炖羊肉的做法

主料：羊肉。

輔料：花生、食鹽、味精、姜、黃酒、大蔥等適量。

做法：

Step1：准備材料，首先將花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨。然後把羊肉切塊，約長3厘米見方、2厘米厚。

Step2：將羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用。然後將羊肉放入沙鍋內，加入清水（以沒過羊肉為度）、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火炖。

Step3：當羊肉炖酥爛後，揀出蔥段、姜片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可。

蔥爆羊肉的做法

主料：羊腿。

輔料：食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。

做法：

Step1：先准備好材料，羊肉沖洗干淨切成薄片，大蔥扒皮洗淨並切成斜段、姜切絲。然後放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精等攪拌均勻後腌制5分鐘。將蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。

Step2：准備一炒鍋，將鍋燒熱放入少許油，加入姜絲煸炒出香味，再倒入一半蔥段炒香。

Step3：將煨好的羊肉放入炒鍋中，大火迅速翻炒，然後倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。

Step4：將調好的芡汁倒進去炒勻，讓每片羊肉上都裹上汁，最後撒上芝麻出鍋即可。