榆黃蘑有哪些做法？榆黃蘑的功效

榆黃蘑有哪些做法？榆黃蘑的功效

榆黃蘑的功效

榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥，治虛弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋補強壯功效。

有機榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產，它色澤艷麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，有滋補強壯的功能，用於治療腎虛陽痿和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

榆黃蘑有哪些做法？

黃蘑素雞

主料：榆黃蘑（干）500克；

調料：鹽20克，醬油20克，花生油80克，五香粉15克；

做法：

1：黃蘑用沸水泡透，再放入淡鹽水中浸泡；

2：浸泡後的黃蘑取出去柄洗淨，撕成0.3厘米厚的片；

3：制淨的蘑菇片放在碗內，加醬油、精鹽、五香面拌勻；

4：炒勺置旺火，放入花生油，燒至七成熱，將黃蘑分5次下入油炸，至微黃色即成。

榆黃蘑炖雞湯

材料：老母雞一只或半只，榆黃磨一大簇，蘆筍幾根，黃酒4-5湯匙，鹽適量，姜一塊；

做法：

1：雞不斬塊，整個的內外沖洗干淨，放入冷水鍋中，加一點黃酒開火將整鍋水煮沸，期間可以給雞翻身，把血末雜質都煮出來後撈出，溫水裡裡外外再次沖洗淨；

2：將雞、姜塊、黃酒依次加入湯煲，倒入足量的水，務必一次加足，好湯中途都不再續水；

3：湯煲上火，大火煮沸後轉小火或微火，蓋蓋咕嘟上2小時或更久；

4：時間快到時就清洗蘑菇，洗好後加入湯鍋中，開始根據經驗加鹽；

5：再炖半小時左右就可以加一點洗淨去了老皮的蘆筍，斷生即可關火，湯成。