喜歡吃包子？教你兩款好吃包子的做法

喜歡吃包子？教你兩款好吃包子的做法

教你兩款好吃包子的做法

青菜包子的做法

制作材料：粉面、干酵母、泡打粉、白糖、溫水、小油菜、香菇、胡椒粉各適量。

做法步驟：

1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小異，就是包子餡的做法不同，首先將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。

2、將焯過的青菜切末，並擠干水分，香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽、糖、油、香油和胡椒粉拌勻成餡備用。

3、包子餡就做好了，剩下包的過程跟豆沙包子的做法是一樣，包好後的包子放鍋裡一蒸就好了。

豆沙包的做法

制作材料：紅豆、冰糖、白砂糖、豬油、標准粉、全麥面、30度溫水、干酵母各適量。

做法步驟：

1、首先制作豆沙餡，先將紅豆洗淨，浸泡一夜，將紅豆放入炖鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛。

2、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出，然後將豆沙放入炒鍋內，起火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份。

3、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖，繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入豬油，攪勻。這樣豆沙餡就做好了，放入冰箱冷藏一下。

4、現在是發面和包的過程，先將酵母放入溫水中和勻，然後將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀。

5、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，約30分鐘後，面會發成二倍大，用指按下去不反彈。

6、取出面團，把它大小一樣的小球，然後把面球放到案板上，按壓成圓皮。

7、從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。

8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發。

9、將鍋密封好，上火，大火燒開後，改中火，蒸10分鐘關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。