紅豆餅是怎樣的？紅豆餅的做法

紅豆餅是怎樣的？

紅豆餅是一個台灣的傳統美食，在台灣也叫車輪餅。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創新鹹餡。

紅豆餅操作快捷，簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16個，在客流大的攤位及店鋪，也可應付自如，游刃有余；另制作簡便，無油煙，即便是沒有做小吃經驗的朋友，也能輕易上手，稍加練習，就可熟練掌握；做法引人入勝，飄香滿街。不可否認，當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時，你就成功了一大步，有一人購買，萬人就會踴躍。

紅豆餅的做法

1、取紅豆餅專用粉一公斤。

2、稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。

3、加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裡。

4、緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。

5、加入油20克，攪拌後放置30分鐘。最後倒入模具中烤制即可。

紅豆餡制作方法：將紅豆泡一晚後，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽後計時18分鐘然後關火，關火下氣後開蓋繼續開小火煮，並加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。