美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法

美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法

紫薯玫瑰花饅頭的簡介

紫薯玫瑰花饅頭是指用紫薯（或紫薯全粉，濟紫薯1號）、面粉為主料做成玫瑰狀的一種饅頭。

美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法

1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光（面光，手光，盆光）。

2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然饧發1-2個小時左右，當今是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。

3、將發酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體。

4、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄榄狀，用來做花心。

5、將其余5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點，將5片面片如圖疊加。

用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後將橄榄狀面團放在最底下的面片上，用開始包裹著橄榄狀面團往上卷，一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。