吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法

吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法

吃竹筍有哪些好處？

1、寬胸利膈、通腸排便。

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；

2、開胃健脾。

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；

3、增強機體免疫力。

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、開膈消痰。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

5、保健功效。

開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。

爆炒竹筍的做法

原料：鮮竹筍100克，植物油、食鹽適量。

制法：鮮竹筍切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加適量食鹽調味。

用法：佐餐食用。

功效：清熱、消痰、鎮靜。適用於小兒痰熱驚痫、發熱頭痛、痰多脘悶、腹脘脹氣、妊娠眩暈等症。

涼拌鮮筍的做法

鮮嫩竹筍60克，煮熟切片，用生姜（切成細粒）、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食。

本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣，輔以生姜化痰止咳。用於熱痰咳嗽、胸膈不利。

鮮筍粥的做法

鮮竹筍60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水適量同煮成稀粥，加豬脂、食鹽調味食。

本方專取竹筍滑大腸之功。可用於大腸有熱，便結難通。