小白菜怎麼做？小白菜的簡介

小白菜的簡介

小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬芸苔一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科芸苔屬。原產於我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芸薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

雞汁豆腐燒小白菜的做法

材料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。

調料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。

做法：1、小白菜洗淨瀝干，切碎粒；日本豆腐切塊，略微氽燙後，撈出瀝干。

2、油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調味後，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。

3、鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調味，澆在盤內小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。

小白菜炖豆腐的做法

材料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

做法：1、燒油炒一下姜沫。

2、放入西紅柿炒化。

3、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。

4、小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。