小蔥的功效 小蔥的做法

小蔥的功效 小蔥的做法

小蔥的功效

1、促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

2、解熱、祛痰：

蔥的揮發油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

3、防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

4、抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

蔥香土豆絲餅的做法

材料：土豆、面粉、蔥、鹽。

做法：1、土豆搓絲，蔥切碎備用。

2、面粉和土豆絲按2：1的比例，再加入少許水、鹽、蔥碎和成面糊。

3、平底鍋放少許油，倒入面糊煎至兩面金黃即可。

小蔥拌土豆絲的做法

主料：土豆（黃皮）150克。

調料：小蔥10克，花椒5克，花生油10克，鹽5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克。

做法：1、土豆洗淨，去皮，先切薄片，再切成細絲，泡在清水中；

2、鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出；

3、土豆絲放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內，加入精鹽拌勻；

4、小青蔥洗淨，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻；

5、炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後，投入花椒，炸出香味後，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。