吃苋菜有什麼好處？苋菜的做法

吃苋菜有什麼好處？苋菜的做法

吃苋菜有什麼好處？

促進骨骼生長發育

苋菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質，食用之後能起到一定的補鈣作用，對於牙齒和骨骼的生長發育有促進作用。

明目

苋菜中是有豐富的礦物質、胡蘿卜素、蛋白質、維生素C等營養成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時，在黑暗中無法看清事物，而且嚴重時會導致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保護視力的作用的。

清熱解毒

苋菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效，適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等症狀，對於濕熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。

增強體質

苋菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，能為人體提供豐富的營養物質，再加上苋菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強體質。

促進兒童生長發育

苋菜葉中是有高濃度的賴氨酸的，能補充谷物氨基酸組成的缺陷，比較適宜嬰幼兒和青少年食用，對於促進其生長發育有幫助。

緩解便秘

苋菜中含有豐富的膳食苋菜，能促進腸道蠕動，促進排便，對於容易發生便秘的人來說，能起到緩解便秘症狀的作用。

促進造血功能

苋菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動，防止肌肉痙攣，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

排毒減肥

苋菜中豐富的膳食纖維，在食用之後，能促進腸胃蠕動，幫助消化，同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物，對於減肥也是有幫助的。

苋菜豬肉餃的做法

原料：面粉300克，苋菜200克，瘦豬肉100克。

調料：蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。

做法：

1、將面粉內加入溫水和勻成面團；

2、苋菜洗淨、切成末，豬肉剁碎；

3、將豬肉末放入容器內，加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻，再加入苋菜末、蔥末、植物油拌勻成陷；

4、將面團做成薄皮，放上陷，包成餃子；

5、鍋裡加入適量清水煮沸，放入餃子，用中火煮至熟透撈出，裝盤即可。

功效：滋陰養血、清熱解毒。

紫苋菜大米粥的做法

原料：大米100克，紫苋菜適量。

調料：鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1、將紫苋菜擇洗干淨，煎煮取汁；

2、將大米淘洗干淨，放入煮鍋內，加入苋菜的煎煮汁液和適量清水；

3、粥成後加入香油、鹽和雞精，調勻即可。

功效：清熱解毒。