怎麼吃鮑魚更有營養價值

怎麼吃鮑魚更有營養價值

鮑魚，是海洋貝類中的一種最原始海產品，是屬於蛋殼軟體動物，也是中國傳統的名貴食材之一，居於世界四大海味之首。不論是我們一般群眾的重要宴會，又或者我國舉行的國宴中，鮑魚都是最佳選擇品之一。鮑魚含有豐富的蛋白質、同時還有較多的鈣、鐵等等的元素，既能滋平肝、護腎、調節血壓，同時又能幫助女性調經、潤腸道等等；其營養價值又特別高，富含球蛋白，其肉中含有的“鮑素”成分能夠幫助阻擋癌細胞的侵犯。

鑒於鮑魚的營養價值這麼高，對人體身體健康是百利而無一害，雖然其價格比較昂貴，但是一般家庭都會偶爾進補。但是，也因為很多商販看到了這個商機，叛賣一些價值低的鮑魚去騙大眾，因此我們吃的時候一定要先判斷該鮑魚的質量，不要傻傻的被騙。

又由於天然野生原味的吃鮑魚能吸收的營養是最多的，我們烹饪鮑魚必然會流失其中有價值的元素，因此要注意鮑魚的吃法。下面推薦一些做法給大家。

鮑魚湯。

因為有些人擔心煮的時候不徹底或者方法不對，沒能將鮑魚的營養發揮出來，因此推薦可以熬成鮑魚湯，可以加入火腿、青豆、冬菇、雞蛋清伴，營養更全面，要注意時間的限制，熬成老火湯會讓營養流失的。

紅燒鮑魚法。

這種方法可以采用干鮑，因此炒時會讓新鮮的鮑魚肉營養流失，但是已經制過的鮑魚營養得到保留，可以加入雞肉、火腿等等，增加色感。

清蒸鮑魚法。

我們將鮑魚清洗干淨放進盤子，加入蔥、姜，放進蒸鍋大概25分鐘左右，再調一些醬汁，吃的時候再蘸醬。這樣子的做法能夠保持鮑魚的清鮮，但是要注意時間的控制，不要蒸太老。