山楂怎麼吃都好 山楂的食譜推薦

山楂怎麼吃都好 山楂的食譜推薦

山楂的營養

山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病，所以長期以來，它是我國人民喜愛的一種果品。

山楂鹵鳳爪的做法

主料：雞爪、山楂、生姜、大蔥。

調料：生抽、老抽、雞精、白糖做法：

1、買來的雞爪再徹底沖洗一遍；、不要忘了給雞爪去指甲啊哈哈！

2、山楂洗干淨去除裡面的籽。

3、水燒開後放入雞爪焯水，大概半分鐘就可以了。

4、熱鍋後放幾滴油就可以了，放入切好的生姜和大蔥煸炒出香味後放入雞爪炒一小會兒然後加水。

5、加料酒放入適量的生抽和老抽，先大火燒開後改中火焖煮10分鐘。

6、十分種後放入山楂。放一小勺白糖，繼續中火焖煮10分鐘。

7、加雞精就可以出鍋了啊！

山楂糖雪球的做法

原料：山楂100克，冰糖或白糖50克，涼白開50毫升，白醋1/2湯匙。

做法：

1、山楂100克用清水洗淨，控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干淨。

2、鍋內放入冰糖或白糖50克，倒入50ML涼白開。

3、開中火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（提示：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）。

4、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。

5、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理干的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，千萬不要開火攪拌，山楂會破碎不成形。使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

6、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶就會越明顯。