巧廚娘必學的菜譜；香菇扒菜心

巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心

巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心

主料：小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蚝油，水澱粉，蔥。

步驟：

1、小花菇沖淨表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末。

2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。

3、焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤。

4、熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5、調入鹽，蚝油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，焖3、4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁。

6、將焖好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

PS：

1、焯水的時候，在開水鍋裡加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。

2、在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3、如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。