夏季學做一份水果拼盤更清涼

夏季學做一份水果拼盤更清涼

夏季學做一份水果拼盤更清涼

制作材料：

主料：草莓600克，橙子250克，蘋果200克，西瓜3000克。

輔料：櫻桃5克。

水果拼盤的制作要訣：用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食欲。

水果拼盤的特色：造型生動、形態各異，誘人食欲。

做法：1、取白色腰盤1只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨；

2、甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；

3、蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4雕成天鵝頭；

4、用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛，組飾好的天鵝擺於壽桃尾部；

5、甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；

6、將草莓100克、蘋果100克洗淨，其中草毒摘去蒂；

7、蘋果去皮後，用挖球器，挖成球形，同草莓放於沙濾水中；

8、將半只重約1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放於盤中；

9、另一只約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出圖案後，浸於沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；

10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨後裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。