為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

原料：粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵。

做法：

1、粳米淘洗干淨後，滴幾滴食用油在裡面，然後用沒過的清水浸泡半小時；

2、鮮肉洗淨，切薄片，用料酒、澱粉和胡椒粉提前腌制20分鐘；

3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用；

4、浸泡後的米，添加適量的水，用電飯煲熬出粥底；

5、取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾；

6、下入腌好的肉片，劃散，煮開；

7、下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋。

溫馨提示：

1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟；

2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；

3、砂鍋煮粥，一定要用小火，並不停攪拌，以防溢出或粘鍋；

4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。