不加鹽也能讓食物更可口

不加鹽也能讓食物更可口

不加鹽也能讓食物更可口

盡管隨著人們對飲食、健康的重視，已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類鹹菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、魚干、炒貨、臘肉、醬鹵制品等。此外，平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。

對於“口重”的家庭主婦來說，突然降低食物中的鹽可能不太習慣，大家可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法來讓食物變得可口：

1、利用酸味。使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道。

2、利用油香味。蔥、姜、蒜等經食用油爆香後所產生的油香味，可增加食物的可口性。

3、采用保持食物原味的烹調方法。如蒸、炖等，有助於保持食物原有的香味。

4、利用糖醋調味。可增添食物甜酸的風味，刺激食欲，相對減少對鹹味的需求。

5、多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等。不僅可以不用鹽，還可補鉀，對身體大有好處。

6、可用中藥材與香辛料調味。使用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加風味。