韓國泡菜的具體做法

韓國泡菜的具體做法

韓國泡菜的具體做法

食材：大白菜1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋果一個，姜少許。

做法：

1、先剝去大白菜的最外層2～3片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四；

2、從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處；讓大白菜平躺在干燥的盆中8小時，等所有的鹹度浸進去，直至大白菜脫水軟化，洗淨大白菜，控干水分待用；

3、用少許面粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至面糊成熟，待涼後待用；

4、生姜洗干淨刮去皮，蘋果刨皮，切滾刀塊，然後生姜、蘋果放入果汁機中粉碎；胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用；

5、准備一個不銹鋼盆，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，把冷卻後的面糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中，最後加入最關鍵原料“素魚露”、蘑菇精全部拌勻作成調料；

6、把5中的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，置於陰涼處，發酵腌漬二天之後即可食用。