爆炒鱿魚的做法 爆炒鱿魚家常做法

鱿魚是一種營養價值很高的海產品，它含有豐富的蛋白質和微量元素，同時它的熱量又很低，簡直是為愛吃又怕胖的吃貨人士度身打造的食物。鱿魚最家常的做法就是爆炒鱿魚了，它的具體做法是什麼樣的呢？

一： 爆炒鱿魚的做法

1： 菜譜配料：鱿魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，澱粉2勺。

2： 制作方法：1.白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗干淨撕成小塊，彩椒洗淨後切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，鱿魚先切塊、再切成花刀備用;

3： 2.把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用，澱粉兌水做成水澱粉備用;

4： 3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰後，放入鱿魚焯1分鐘然後撈出瀝干水分;

5： 4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數下，再放入焯過水的鱿魚一起翻炒數下，倒入調好的醬汁翻炒半分鐘，最後倒入水澱粉炒勻，爆炒鱿魚即成。

二： 烹調技巧

1： 1.切鱿魚的時候要掌握好力度;2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快;3.如果不用水發鱿魚，換成新鮮的鱿魚或墨魚也是同樣美味。

，其實做法很簡單，只需要我們日常生活中的材料即可完成。平時我們也可以多注意一些此類的常識，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會時，我們也可以大顯身手。