家常食譜 好吃又清脆苋菜梗的做法

相信大家都知道苋菜，苋菜是夏季餐桌上常見的蔬菜，很多人都喜歡吃苋菜。其實不光是苋菜可以做菜，苋菜梗也是難得的美食哦，那麼，如何做一道好吃又清脆的苋菜梗呢？

腌苋菜梗

用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。

制作步驟

1、老苋菜，去掉葉子，留下菜梗。

2、洗干淨，切成段。

3、將切好的菜梗，泡在水中，一整天。

4、待水中微微出現氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝干水分。

5、瀝干水分的菜梗，均勻拌上適量的鹽，然後封在容器中二至三天，待菜梗中出現白色泡沫，就成了。

6、撈出霉好的菜梗，放盤子中，加上適量香油後，上鍋蒸熟即可。

注意事項：1、蒸的時候不必再放鹽。2、腌制的東西，不宜多吃。

脆皮苋菜梗的做法詳細步驟

1、苋菜梗洗淨切段備用;

2、脆皮切成小塊後清水沖洗一下

3、鍋內放油，愛吃辣味的放入幾個干紅辣椒，放入苋菜梗翻炒至變色後加入脆皮;

4、出鍋前加鹽和雞精即可

脆皮苋菜梗的做法小貼士：苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。