醬爆鱿魚怎麼做？學會這招告別廚房新手！

醬爆鱿魚雖然不經常在餐桌上見到，但是沒吃一次，都會令人有一種流連忘返的感覺。只不過，在家做醬爆鱿魚，可能需要花費一定的時間，准備多種食材與配料。但不能否認的是，醬爆鱿魚真的很美味！

所需食材

干鱿魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。

制作方法

1材料包括：干鱿魚，蔥，普寧豆漿，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。

2泡好的鱿魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的鱿魚了。其實鱿魚是有分裡面和外面的，如果在外面切花紋，鱿魚炒的時候是不會卷起來的，只有切裡面才會卷起來。左邊是外面，右邊是裡面。所以要切花紋的話就是切右邊哦。

3在鱿魚的裡面切出一個個菱形的花紋，相信很多人都會了吧！

4將它切成一小塊一小塊的。

5將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，黃色的是普寧豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調味料。

6熱鍋下油，倒進姜蒜末，然後將鱿魚也倒進去，翻炒兩下就開始變卷了。

7一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蚝油，最後用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以