苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？

夏季是吃苋菜的好時節，更是減肥餐桌上的寵兒，苋菜不僅可以清火氣。苋菜原本是一種野菜，很多人叫苋菜為“長壽菜”。很多人對此都愛不釋手，那麼蒸、炒都是不錯的選擇哦。

苋菜的吃法(做法)大全

一、清炒苋菜

原料：苋菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖

做法：

1.將苋菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。

2.灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將苋菜與拍碎的蒜放入，以中火將苋菜烤萎，其間要不停翻動。

3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。

5.中小火將苋菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

二、上湯紅苋菜皮蛋湯

原料：紅苋菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。

做法：

1.苋菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好後撈起來瀝水。

2.蒜切末，皮蛋剝殼後切成小塊。

3.鍋加熱倒油，爆香蒜末後倒入苋菜，翻炒到葉子變軟後加入開水，將皮蛋放裡面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。

三、蒜香蒸苋菜

材料：苋菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

做法：

1.苋菜去根、擇好、洗淨，蒜切成大粒，姜切絲備用。

2.放入適量調料，小火蒸苋菜。