當歸紅棗雞蛋 你不知道的營養品

當歸是一種較為知名的中藥材，而雞蛋以及紅棗乃是日常生活中常見食材。將這三種食材搭配到一起，就可以制作成一道養生菜肴，即當歸紅棗雞蛋。不知道怎麼做？沒關系，小編這就來將制作方法分享給大家。

食材

雞蛋5只

當歸片5-7片

大紅棗5個

黑豆約75克

紅豆約75克

紅糖適量

制作步驟

1.先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同當歸片慢火煲;

2.這種瓦煲蓋上有個孔，用慢火炖時有孔透氣，不至於湯汁溢出來，煲約1小時;

3.在煲豆的同時可另開一爐，將蛋煮透，然後剝殼，備用;

4.在煮蛋時將紅棗對半破開，去核;

5.等豆煮開花，放入紅棗;

6.再放入雞蛋，加紅片糖或紅糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量，慢火炖30-60分鐘，時不時將雞蛋轉一轉，以求均勻。

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。