鐵板鱿魚怎麼切 鐵板鱿魚怎麼做好吃？

鐵板鱿魚是我們生活中常見的一種美食，很多人喜歡吃，但是卻不知道它的做法，那麼鐵板鱿魚該怎麼做好吃呢？

鐵板鱿魚做法一

健康功效：

洋蔥：健胃、祛痰、利水

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料：

鱿魚絲三個尖椒三個

洋蔥一個蒜苔六條

姜適量花生油適量

老干媽一勺辣椒油一勺

蚝油一勺醬油一勺

料酒一勺食用油適量

郫縣豆瓣醬一勺牧然粉適量

菜譜做法：

1.先把買回來的鱿魚絲洗干淨切好裝盤裡！

2.鍋裡燒開水，把鱿魚放鍋裡過一下水，去一下腥味，一到兩分鐘即可！

3.馬上撈出來過下冷水後，然後掉干水待用！

4.蒜苔~洋蔥~尖椒~姜等洗干淨，蒜頭切段，洋蔥~尖椒切片，姜切絲，用盤裝著待用！

5.准備個小碗，把調料先調好，醬油~蚝油~辣椒油~老干媽~豆瓣醬等各一勺調勻即可！

6.鍋裡燒熱，倒入食用油，下姜絲爆一下，再到入鱿魚小炸一下裝盤即可，接著在加入食用油，下調料火爆一下，這時先倒入蒜苔炒兩分鐘，再倒入尖椒一起炒至兩分鐘，然後下鱿魚絲一起炒一分鐘後倒入一勺料酒炒兩分鐘，最後撒上一點牧然粉即可！

7.炒好了先用盤裝著待用，切記不可炒太熟啊，因為等下倒入鐵板還會熟的！

8.把鐵板放在煤氣灶上，打開火把鐵板差不多燒紅，倒入花生油，下洋蔥爆一下，關火。接著倒入炒好的鱿魚絲就好了！

9.拿兩塊厚一點的布，完全打濕，包著鐵板兩側，這時鐵板的油會四處濺出來，所以要小心翼翼端出來放在木板上，別讓油濺到自己身上去了！

菜譜小貼士：

需注意，下鱿魚炸的時候，只需小炸一下就好了哈，還有最後一個步揍，要拿兩塊厚一點的布完全打濕，然後包著鐵板兩側，小心翼翼的端出來，別讓走濺到自己身上去了哦！

鐵板鱿魚做法二

健康功效：

鱿魚：祛風除濕、利尿通淋、富含蛋白質

食材用料：

鱿魚2—3條料酒

姜絲黃豆醬

四川風味麻辣醬椒鹽

白胡椒食用油

蒜味辣椒汁

菜譜做法：

1.准備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

2.鱿魚去內髒去表膜洗淨備用

3.將鱿魚切成大小均勻的條狀或塊狀，鱿魚須切開

4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會

6.取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用

7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的鱿魚串放入鍋中

8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓鱿魚串，將水分逼出

9.待鱿魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋