鹵羊肝的做法 吃養肝的好處

羊肝中富含豐富的維生素和磷，其在羊肝明目和補血等方面都是有著顯著的功效的，而鹵羊肝就是人們常選的一種做法，那麼，鹵羊肝該怎麼做呢？

鹵羊肝的做法：

主料：羊肝(300克左右)

調料：蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、小茴香、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、醬油、鹽、白酒

做法

1、將羊肝洗淨後在水中浸泡2小時，中途換水幾次;(浸泡出血水，去除羊肝的膻味)

2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒，反復按摩後再洗干淨;

3、羊肝在放蔥姜的開水中焯燙幾秒鐘;(焯燙可以去除膻味，但時間不要長，否則羊肝太老不好吃)

4、所有調料准備好;

5、鍋中放水，水中放入除鹽外的所有調料，待水變溫時放入羊肝，大火燒開轉小火鹵15分鐘關火。

6、關火後繼續焖至糖涼。

吃羊肝的好處：

1.補血

羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

2.促進新陳代謝

羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

3.治療眼部疾病

羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。