豬肝胡蘿卜粥的做法 吃豬肝要注意什麼？

營養專家稱，豬肝的營養含量明顯超過了豬肉，而且豬肝當中含有的維生素也比雞蛋、奶制品、魚肉豐富，因此，多吃豬肝可以起到護眼名目的作用。那麼，豬肝怎麼吃？建議大家可以用豬肝熬粥。

豬肝胡蘿卜粥

原料

大米50克、豬肝、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、蔥姜末、精鹽香油少許，雞湯350毫升左右。

做法

1.將大米浸泡30分鐘後慢熬成粥;

2.豬肝洗淨去筋剁碎，胡蘿卜切成碎末，西紅柿去皮切成碎末，菠菜用開水焯過後切碎;

3.把豬肝泥，胡蘿卜末放入鍋內，加雞湯煮熟，和西紅柿，菠菜一道放入煮好的粥內。加少許精鹽，再煮片刻，最後滴幾滴香油，即可食用。

溫馨提示：

食豬肝前請先去毒

很多人認為豬肝的營養價值較高，常常將其作為營養食品。然而這是一種誤解。因為，血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝髒。在環境污染日益嚴重的今天，動物肝中有毒物質或化學元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用豬肝前應特別注意先去毒。 豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以，肝髒也會發生炎症，甚至發生肝硬化和肝癌。