牛鞭炖番鴨的家常做法

牛鞭是雄牛的外生殖器，含有較高的蛋白質，吃牛鞭能促進人體荷爾蒙的分泌，提高性欲，牛鞭炖番鴨更是成為了飯桌上一道炙手可熱的菜肴，平時自己在家裡應該怎麼做呢？

牛鞭炖番鴨做法

食材：

番鴨一只、米血適量、當歸、黃芪、枸杞、玉蝴蝶適量、鹽巴適量、牛鞭1條、黃酒2湯匙

做法：

1、先將牛鞭清洗干淨，鍋中燒水，放入牛鞭，加入少許黃酒和鹽巴。燒至無血水，撈起，切段。用高壓鍋壓爛牛鞭，但不可太爛。

2、將鴨子清洗切塊，准備好牛鞭。

3、鍋中少油，放鴨肉進入翻炒，加點鹽巴。

4、另一沙鍋，將水大火燒開，(必須水開後才下肉)再放入煎好的鴨肉。這裡要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中，(最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中)不然會很油膩。

5、大火燒開砂鍋的鴨肉湯，用勺子將浮在湯面的油和泡沫取出。這步驟很重要。

6、切好米血和准備好要添加的中藥。

7、洗中藥後和米血一起放入鍋中，繼續大火燒。

8、5分鐘後加入准備好的牛鞭。

9、改中火燒，用筷子試穿鴨肉，如果能一招叉進，證明該關火了。