火爆豬肝的做法 三大做法讓你越吃越愛吃

豬肝是一種美味保健的食物，在日常生活中，很多人都喜歡將豬肝烹制成各種美味的菜肴以供食用，火爆豬肝就是其中之一，那麼，火爆豬肝該怎麼做呢？

做法一

1)將豬肝洗淨濾干，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘。

2)大蔥和姜洗淨斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗淨切成4厘米長的段。胡蘿卜洗淨，切成菱形片。

3)炒鍋中倒入油，待7成熱時放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生後盛出備用。

4)炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。

做法二

1.豬肝洗淨瀝干水分，切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3mm厚的片，調入醬油、料酒和生粉抓勻腌制15分鐘。

2將蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜清洗干淨後，蒜苗切成4cm長的段，紅洋蔥切細絲，紅辣椒、大蔥和大蒜斜切成片。

3炒鍋中倒入2湯匙(30ml)油，大火燒至七成熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝撥散，翻炒2分鐘左右撈出控油。

4炒鍋洗淨、燒熱，再次倒入1湯匙(15ml)油，大火燒至七成熱時放入大蔥片和洋蔥絲翻炒出香味，放入蒜苗和紅辣椒，再翻炒1分鐘後，倒入豬肝，調入白砂糖和鹽爆炒1分鐘即可。

做法三

1. 豬肝洗淨切片放入盆中，加入清水滴入幾滴白醋及1勺鹽浸泡，每隔半小時如前換次水。大概浸泡2小時，清洗干淨後瀝干水分備用。

2. 青紅椒切塊、洋蔥一切為四，我買的洋蔥是小洋蔥，如果買的大洋蔥就切成和青紅椒一樣大小就可以。

3. 熱鍋涼油將青紅椒及洋蔥塊放入炒至8分熟盛出備用

4. 另起鍋倒油將豬肝加糖滑炒5分鐘，然後調入料酒、蚝油、鹽，加入青紅椒及洋蔥出鍋。