苋菜是什麼菜？苋菜怎麼吃？

苋菜是一種生長於荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之一，一般只吃葉子，根部常用來用作藥物，苋菜味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。苋菜應該怎麼做才好吃呢？

一、炒紅苋菜

1. 擇去紅苋菜根，放入清水中，搓洗干淨，瀝干水，待用;

2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;

3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油;

4. 待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅苋菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。

二、蒜蓉苋菜

1.苋菜洗淨，蒜剝皮

2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入洗淨瀝干的苋菜

3.翻炒至苋菜變軟，加少許鹽

4.翻炒均勻，撒入蒜末，炒勻即可

三、苋菜炒飯

1.苋菜洗淨，切小段

2.蒜切末

3.鍋中入少許油，放入蒜末炒香

4.倒入苋菜，調入鹽、蚝油略翻炒

5.倒入大米飯翻炒均勻即可