燒烤生蚝這樣做 口感棒棒哒！

生蚝的吃法有很多，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡熬湯，甚至有的人喜歡生吃。不論是哪一種吃法，總之生蚝是一種非常美味有營養的食材。今天小編就來分享一個生蚝的另類做法，也就是傳說中的炭烤生蚝。

步驟一

將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗淨，蚝肉瀝干水分備用;

步驟二

炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：

將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：

將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

步驟三

將洗淨的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

生蚝是什麼？

生蚝為牡蛎科 Ostreae 動物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蚝區稱蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝則插竹海邊為浮田，亦稱蚝塘。