豬肝的營養價值 五香豬肝的做法

俗話說吃啥補啥，雖然這句話沒有什麼客觀性，但是有時候也有一點道理，豬肝中含有很多人體所需要的微量元素，其中鐵的含量十分高，既然豬肝這麼好，那麼怎麼做才能發揮它最大的價值呢？

豬肝營養價值：

1、豬肝中鐵制豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

五香豬肝的做法

食材用料：

主料：鮮豬肝

輔料：油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、紅燒醬油、料酒。

流程

1、豬肝沖洗干淨，用清水泡制2小時以上，中途換水。

2、鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

3、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 蔥姜 燒開。

4、放入焯水的豬肝。

5.倒入適量的醬油和鹽。

6.大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火焖至涼透。

7.把煮好的豬肝切成片，即可食用。