蒜蓉蒸生蚝的做法大全 怎麼做好吃？

生蚝被稱為“海洋的牛奶”，是海上聖品，可以生吃也可以弄熟來吃，見得最多的吃法就是蒜蓉生蚝，自己在家怎麼做蒜蓉生蚝才能像飯店那麼美味呢？

蒜蓉生蚝做法

食材：

生蚝6只，蒜泥，姜絲，油，黃酒，糖，鹽適量有情。

做法：

1.剛買來的生蚝，生蚝要挑閉的緊的(雖然很難撬，但為了吃到新鮮的)，然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大只！

2.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時候，平的一面朝上，開一個小口以後，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個取出了。

3.用細毛刷(舊牙刷)刷干淨，輕輕的，不留下一點黑邊~(洗刷前後對照)。

4.洗淨濾干放碗裡。

5.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據個人味道喜好，用手(或筷子)拌勻，腌一會兒。

6.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計都不會刷的吧，刷過前後的區別還是很大的！

7.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼裡可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究。

8.這時候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點姜絲，多余的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進去。

9.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關了再悶幾分鐘。

10.蒸的時候，切蒜，大小粒根據個人喜好。

11.鍋內多放油(此圖是第一次操作，油少了)，炒制，加醬油，鹽，糖等隨個人口味。

12.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~(想象中應該有滋滋滋的聲音……)。