蘿卜干能預防骨質疏松

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曬干後的蘿卜干有預防骨質疏松的效果可一次買很多蘿卜，切成條在陽台上曬干後儲存。吃的時候，將曬完後的蘿卜干浸泡，擠淨水分，泡進醬油裡約6至7個小時。然後將蘿卜干撈出，把醬油擠干淨，加入料汁拌勻就可以了。料汁可以用辣椒面、醬油、蒜末、姜末和白糖混合而成。

維生素D在曬干的食品裡大量存在，因為這些蔬菜中含有一種叫麥角醇的維生素D2原，經紫外線照射後可轉變為維生素D2，又名麥角鈣化醇，它能幫助人體吸收預防骨質疏松所需的鈣。特別是對那些骨密度不太高的人，常吃一些很有好處。

健骨，除了曬干的蘿卜干，我們還推薦洋蔥。據測定，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1．8毫克。而吃洋蔥最好的方法就是把洋蔥切成碎末，炒菜時放一些，能調味又能補鈣健骨。在歐美國家，洋蔥被譽為“蔬菜皇後”，西餐、沙拉、漢堡包中都有它。

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