蔬菜汁沒有特殊的養生功效！

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蔬菜汁可以算是一種生吃的方式。與加熱烹饪相比，它的抗氧化成分可能會損失得少一些。不過蔬菜搾汁或者打漿畢竟不會產生有害物質，有些損失的營養成分可以通過多吃來彌補。人們吃食物，不僅僅是為了攝取營養，口味和便捷也是重要的方面。搾汁或者打漿比其他烹饪方式更加便捷，也有很多人更喜歡它們的口味。對於不方便烹饪蔬菜，或者本來不喜歡吃蔬菜的人，如果搾汁或者打漿能夠增加吃蔬菜的量，就是很有意義的事情。尤其是對於不喜歡吃蔬菜的小孩子來說，如果蔬菜汁更容易讓他們接受，就完全值得去做。

需要注意的是，這裡說的蔬菜汁是現打、沒有加入其他成分的純蔬菜汁。與果汁相比，蔬菜汁或者蔬菜漿的味道並不好。如果為了好喝，可以在裡面加入糖等調味成分，那麼就增加了其他成分的攝入。糖對於多數人而言是應該限制的。市場上還有些商業化的蔬菜汁，為了口味和保存需要經過加工與調味，就更不如直接吃新鮮的蔬菜了。

作為一種吃蔬菜的方式，搾汁沒有什麼問題，打漿比搾汁還要好一些。但是，它們僅僅是吃蔬菜的方式，與其他吃蔬菜的方式相比，不會對減肥、美容有多少額外的功效。

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