抽煙喝酒時生吃些大蒜降血脂

  

      對於人們來說，食物是最好的滋補品也是最佳的良藥，日常的很多食物都具有治病的功效，而大蒜就是其中的一種。我國人們很早就發現了大蒜獨特的藥用功效。李時珍的《本草綱目》中也也有大蒜治病的記載，我國民間常用大蒜來預防感冒等各種疾病，當然大蒜的功效並不僅限於此，下面就讓我們來詳細的了解一下大蒜養生功效吧。
　　大蒜有助於降血脂
　　人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的，許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後會使血液中的脂肪上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心髒病。
　　抽煙喝酒也會使血液變得黏稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。這是因為大蒜具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
　　大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善動脈粥樣硬化、防治心髒病，開辟了一條嶄新的途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者可以每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月。

　　大蒜熟吃不如生吃
　　專家認為，大蒜之所以能有出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶兩種有效物質，當把大蒜碾碎時，二者相遇可形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使細菌的代謝紊亂，從而無法繁殖和生長。
　　但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。下面是幾種蒜泥的制法：
　　1.白蒜泥：蒜泥100克，精鹽2克，白醋50克，香油5克。適合拌雞絲、粉絲、白菜絲、涼粉或做蒜泥莴苣等。
　　2.紅蒜泥：蒜泥100克，醬油30克，米醋50克，香油5克。適合拌肚條、豬耳絲、黃瓜、雞胗、茄泥等。
　　3.麻醬蒜泥：蒜泥150克，醬油20克，米醋80克，精鹽2克，芝麻醬80克，香油5克。適合拌海參、豆角、海螺、生菜等。
　　4.老虎醬：蒜泥100克，甜面醬50克，香油30克。適合用於鍋燒雞、鍋燒鴨、鍋燒肘子等。
　　5.糖醋蒜泥汁：蒜泥50克，白糖100克，醬油10克，米醋100克，香油5克。適合拌芹菜芽、山芹、糖醋裡脊、糖醋魚等。
　　大蒜在家庭中的應用也非常廣泛，不論是炒菜或是拌菜都離不開大蒜，如糖醋魚、蒜泥拌黃瓜、蒜泥拌生菜等。夏季吃涼面時更離不開大蒜。尤其是夏季食用過多的生冷食物，大蒜在腸胃中能起到殺菌的作用。食用生冷食物引起的腸炎，吃上幾瓣大蒜也有一定的療效。