生活中很多人都是無辣不歡,沒有辣味的食物簡直可以用“味同嚼蠟”來形容。我們對辣味的最直接來源就是辣椒,它具有很高的營養價值,但是對於它的好處,以及食用禁忌你知道多少呢?
適當吃辣椒對身體有好處:
辣椒具有開胃、消食的作用,這是因為辣椒具有辛辣刺激性,適當的食用可以刺激唾液和胃酸的分泌,幫助消化;辣椒有解痛功效,因為辣椒中所含的辣椒素可以刺激和耗盡傳遞疼痛訊息的神經物質,從而可以緩解疼痛;辣椒可以抗寒,辣椒素能夠刺激人體,使心跳加快、皮膚血管擴張,血液流向體表,從而使人身感到熱乎乎的;辣椒可減輕感冒的不適症狀,辛辣的食物可以稀釋分泌的粘液,並幫助痰被咳出以免阻礙了呼吸道;辣椒可以預防動脈硬化,是因為辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素,一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要,而β胡蘿卜素是一種強抗氧化劑,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。
除了以上的好處之外,有些人因為不適合吃辣椒,只能對它敬而遠之。
這些人不適合吃辣椒
1、痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。
另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒
2、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。服用中藥者,在飲食方面應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症復發。
由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。
3、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎髒排洩,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。
5、孕產婦
這類人群食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便干燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。
7、紅眼病、角膜炎患者
辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣,飲食應清淡。
因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。
8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者
由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。
9、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎患者
由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
辣椒刺激性非常大,所以有上述特殊情況的人,記得遠離辣椒,或者適當食用。