遠離農藥“毒”蔬菜教你如何挑選“放心菜”

蔬菜是我們餐桌上必不可少的食物，市場上各種各樣的蔬菜我們要如何選購呢？經過近年來頻繁發生的“毒”菜事件洗禮，如今的人們對於蔬菜的要求已經轉變成沒有化學污染就可以，有蟲沒關系的窘迫地步。

“避孕黃瓜”、“毒豆芽”、“毒韭菜”等蔬菜規模化加工背景下的小作坊依舊猖狂。我們只有了解了毒蔬菜究竟是怎樣的，才能主動地有選擇的進行蔬菜消費，以減少污染對人體的危害……
 

如何挑選西紅柿？
西紅柿應當挑選個兒不要太大的，感覺重量重的，果肉實的，籽兒紫紅的，把兒結處有麻紋銹斑者為好。千萬不要買蒂紅紅的那種，因為這種西紅柿幾乎100%含有催紅劑。

那些個兒大的西紅柿看著好看，紅紅的、中間空空的、籽兒多、芯兒綠，甚至有的西紅柿頂上還有尖兒或在大西紅柿上多長一個小西紅柿……這些西紅柿都是上有膨大劑、催紅素的。長期吃這樣的西紅柿對身體肯定不好。
 

如何挑選蔥花？
從市場剛買回來的蔥大多吃起來從香味不濃，我們在切蔥時也不刺眼了。蔥不香無味，不刺眼吃起來像柴，這就有問題了，那是農藥化肥作怪的結果。

蔥受到污染人吃了不但味道不好，而且還對健康不利。綠色干淨的小蔥拌豆腐沒了，帶來的是毒害。在市場上挑到不污染的蔥很難。買蔥時應注意兩點：一是看從品種，相對挑個兒適中的，聞聞蔥葉，蔥味兒濃的可買。不要挑個頭太大的蔥。

 

如何挑選韭菜？
韭菜正常的成熟期約20天，一般說韭菜“七葉開鐮”，也就是說韭菜長有七個葉子就成熟了。而現在韭菜個大、肉厚、色好，三、四個葉就上市了，成熟期只有五天左右。

現在的韭菜毒性最大，在蔬菜類裡名列前茅，食用時一定要小心。選擇韭菜時，不要買葉寬、葉少的。最好買那些個兒小的、紫根的、葉兒多的、葉兒窄的、韭菜味兒濃的，這樣的韭菜含農藥殘留物相對來說會少一些。
 

如何挑選蘿卜？
人們通常認為，蘿卜生長在地下，受到污染的機會一定很少，可以放心的食用，這種想法可是大錯特錯了。現在菜農為了除去田間雜草，往往在田地裡施用除草劑，而蘿卜是最易受除草劑污染的蔬菜。

用化肥和激素催生的豆芽，一般有以下特點：根須不發達或無根須；芽體粗壯，較正常豆芽長；芽體脆，掰開後會有水冒出；個別施用化肥多的，還會出現子葉發綠發青、口感苦澀的現象。
 

如何挑選豆芽？
在購買豆芽時一定要仔細選擇，最好選葉子肥厚、飽滿、豆芽莖粗壯、有彈性、聞著沒有異味的。這樣的豆芽才是正常長出來的。其實對化肥豆芽憑視覺就可直接判斷出來。

如何挑選包菜？
包菜是家庭常愛吃的菜種，現在農貿市場的包菜白亮好看無蟲斑。食用這種菜要小心喽！菜農為防蟲害，多在菜芯中滴入農藥再加施化肥。菜白淨漂亮，買者喜歡，然而菜中的農藥化肥殘留物卻給人們帶來危害。

買這種菜最好以蟲斑為標准。就是有蟲斑的包菜可以放心的買。在食用包菜之前，最好用淘米水浸泡，用開綽一下。
 

如何挑選黃瓜？
買黃瓜時應該挑選頂花帶刺的、把兒短、瓜肉實的那種。這是因為黃瓜成熟期大約是30天左右，而現在市面上出售的黃瓜大多是十多天就成熟的，那是黃瓜小的時候，菜農在黃瓜上塗有細胞分裂素等化學藥劑，使得黃瓜從外面拉著裡面長，這樣的黃瓜個大、把長、心空。

再加施化肥，黃瓜成熟期也提前了。這種黃瓜有農藥殘留物、激素，吃了對人有害，因此，挑黃瓜時應特別小心。

如何挑選香菜？
香菜以它的好聞的、特別的香味，很受人們喜愛，吃香菜的人很多。但是現在的香菜個頭太大了，香味卻淡了，吃起來也不好吃了，這是為什麼呢？

原來是菜農在香菜的整個生長期殺蟲、催長，不斷施用農藥、化肥的結果。因此，我們在購買香菜時，應盡量選擇那些個兒小的，聞起來香味濃一些的，甚至有蟲斑的。