冬天吃蘿卜有什麼好處？白蘿卜怎麼吃最有營養

俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜不管是生吃還是熟著吃，都是人們喜歡的一種蔬菜，經常食用白蘿卜對身體的好處也非常多。

蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

冬天吃蘿卜的好處

1、有利於食物的吸收

蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

2、促消化

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、防癌抗癌

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

4、增強免疫力

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

白蘿卜的食用注意事項

蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作。該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羟苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。

烹饪指導

1、蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

4、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

白蘿卜營養食譜推薦

1、白蘿卜生姜飲

食材：白蘿卜300克、生姜3片。

做法：白蘿卜切片，與生姜片共同煮水，煮好後放少許冰糖飲用。

功效：清熱化痰。對秋冬季小兒感冒、咳嗽有一定的治療作用。常服也可以預防秋冬季患上呼吸道感染。

2、白蘿卜甘蔗湯

食材：白蘿卜500克，甘蔗500克。