眼睛需要補充哪些營養素？吃什麼對眼睛好？

眼睛需要補充哪些營養素？吃什麼對眼睛好？

電腦、手機、iPad……我們的生活已經越來越離不開這些電子設備。可是，電子設備也讓我們的眼睛疲憊不堪。眼睛干癢酸澀、視力變差？建議你多給眼睛補充8種營養素。

1、維生素A

它能構成視網膜表面的感光物質，夜盲症就是缺乏維生素A引起的。長時間盯著計算機屏幕，會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動物內髒，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。

建議可以吃含β胡蘿卜素多的食物，比如胡蘿卜、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、乳制品等，因為β胡蘿卜素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。不過，維生素A、β胡蘿卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯後吃。

2、類胡蘿卜素

除了β胡蘿卜素外，類胡蘿卜素家族的其他成員，比如葉黃素、玉米黃素，對眼睛健康的貢獻也不可忽視。

類胡蘿卜素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。

3、B族維生素

它關系著視神經的健康，也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發生神經病變、神經炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。

糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，還有肝髒、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。

4、維生素C

番石榴、猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿卜素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。

但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好盡量生吃以減少營養素流失。

5、維生素E

維生素E也是抗氧化物，植物油(例如橄榄油、黃豆油、花生油、葵花籽油等)、堅果類(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麥胚芽，都是維生素E的良好來源。

不過提醒大家，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅果類的能量也不低，每天最多只能吃兩把。堅果類盡量不用鹽炒、不加糖。

6、花青素

花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。

紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄(皮)、加州李等，都含有花青素。

7、蛋白質

眼球視網膜上的視紫質由蛋白質組成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。

因此，平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品。

8、鋅

身體要清除自由基，需要鋅等礦物質幫忙。而且，研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。

鋅在生蚝、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。另外，小麥、堅果中，也含有鋅。

TIPS：吃什麼對眼睛好？

西蘭花

西蘭花不僅可以提高視力還可以預防白內障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(類胡蘿卜素屬中的一種植物營養素抗氧化劑)。這種物質對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。

大蒜

大蒜是用來提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩固晶狀體，並且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對視力很有好處。