冬季進補吃什麼肉好？六種補腎強身肉類推薦

冬季進補吃什麼肉好？六種補腎強身肉類推薦

1、鹌鹑

中醫學認為，鹌鹑肉可“補五髒，益精血，溫腎助陽”，男子經常食用鹌鹑可增氣力、壯筋骨。《本草綱目》中指出，鹌鹑的肉、蛋有“補五髒、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效”。鹌鹑肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。

鹌鹑肉中賴氨酸、谷氨酸的含量特別豐富，因此鹌鹑肉味道鮮美，食而不膩。鹌鹑肉適用於炸、炒、烤、焖、煮湯等烹調方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等;也可做為補益藥膳主料。

推薦補腎食譜：黑豆鹌鹑湯。鹌鹑1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。將各物洗淨後，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鹌鹑去毛清洗干淨，切半;將所有材料放入炖盅，加清水1500毫升，隔水炖2小時，飲用時下鹽調味。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血之功效，非常適合冬季養生飲用。

2、羊肉

冬天養生進補羊肉對身體大有益處。現代科學研究表明，羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，是腎虧陽痿患者及體質虛弱者和老年人的滋補佳品。而羊肉在《本草綱目》記載：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。中醫認為羊肉味甘性溫，有補虛溫中、益腎壯陽的作用。

羊肉最好還是炖著吃，因為羊肉經過炖制，會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補虛益氣。

推薦補腎食譜：山藥羊肉湯。將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;蔥洗淨待用。鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火炖至熟爛。

3、驢肉

據《本草綱目》記載，驢肉具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺等作用，尤其對止煩、安神清腦有獨特效果。特別適應於憂愁多慮、緊張失眠，伴有腰膝酸軟症狀的男士。現代醫學所說的性功能障礙，與心理情緒有關者，可食用驢肉進行調理。

驢肉做法樣式繁多，可清炖、紅燒、炒、鹽醬等。時下天氣轉涼，最適合喝驢湯、涮驢肉。因驢肉極鮮，吃時最好不要配香菜、茼蒿、香芹等香味濃郁的蔬菜，以免特殊的香味相沖撞，破壞了驢之鮮美。

推薦補腎食譜：驢肉阿膠粥。驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。將驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成。可補虛益損、補益精血，適用於男子遺精、手足心熱等。

4、狗肉

中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。

但要注意的是，由於狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。另外，狗肉食後易口干，喝米湯可糾正這一副作用。

推薦補腎食譜：狗肉煨黑豆。狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉適量，入鍋，先用旺火煮開，後改文火煨熟，肉爛後即可食用。適用於遺尿、小便頻數等腎虛證的輔助治療及補益。

5、鴿肉

《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，中醫認為，鴿肉性平、味甘、鹹，有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，可壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、延年益壽。

鴿肉鮮嫩味美，烹饪方式有許多種，可做粥、爆炒、清蒸、煲湯、燒烤、油炸等等，其中清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。乳鴿清炖時不加任何材料，只加少許鹽，可加快傷口愈合速度，但不能多吃，以免傷口處形成肉芽，影響美觀。

推薦補腎食譜：清蒸乳鴿。乳鴿1只、香菇(干)、蔥、姜、精鹽、味精、熟豬油各適量。蔥挽結、姜切絲、香菇泡水半小時;將乳鴿去毛、取出內髒洗淨，均勻地撒上鹽，放入湯碗中;放入蔥結、姜絲、香菇和熟豬油，加水，上蒸籠急火蒸15—2O分鐘，去蔥姜，加入味精調味即可。

6、泥鳅

研究發現：泥鳅有養腎生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鳅中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。

吃泥鳅，一定要煮熟來吃，生吃可能會有寄生蟲，炖的時候最好放幾片姜，可以去腥，且要適量，不能食用過量。有海鮮過敏史的人，食用則需更加注意。

推薦補腎食譜：泥鳅蝦湯。泥鳅200克，蝦50克，料酒、姜、鹽、味精各適量。將泥鳅放清水中，滴幾滴植物油，每天換清水，讓泥鳅吃油及清水後，排去其腸內糞物。把泥鳅和蝦共煮湯，加料酒、姜片，煮至泥鳅熟，加鹽和味精調味即可。可以溫補腎陽。適用於腎虛所致的陽痿。