過年吃零食 怎樣吃最健康

過年吃零食 怎樣吃最健康

過年吃什麼零食好？

堅果類：餐前吃可防長胖。堅果一直是年貨裡的明星產品，目前市面上可選的種類也很多，而且制作方法、口味也不一。西安市中心醫院營養科營養師缪紅霞說，總體來說，原味的要比甜、鹹、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。堅果雖然脂肪含量較高，但從脂肪酸組成來看，堅果大部分為不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸會導致血漿總膽固醇升高，是危害健康的脂肪成分。而不飽和脂肪酸則對保護心髒、抗衰老等都有不少好處，不飽和脂肪酸比例最高的是葵花子和西瓜子，含量達77%。

很多人拒絕吃堅果主要原因就是怕發胖。缪紅霞說，如果是餐後吃堅果，確實存在這種情況。但如果改在用餐時吃，情況就不一樣了。部分堅果膳食纖維很高，如杏仁、榛子飽腹感很強，在用餐時吃這些堅果並不會額外增加一餐中總的能量攝入。因此，每天吃25~30g堅果，也就是開心果10顆左右，葵花子一小把。

飲料類：茶水是相對健康的飲料。家庭聚餐，飲料必不可少。缪紅霞說，相比碳酸飲料，果汁飲料看起來更健康，但也不意味著它們就是最好的選擇，因為果汁飲料在生產加工的過程中，往往丟失了水果中最寶貴的膳食纖維和其他有益的植物化學物質，比如番茄紅素、花青素等。而且它們的含糖量通常比較高。另外，鮮果壓搾的果汁，不僅新鮮度受影響，纖維素也會損失，營養價值遠不如天然水果高，衛生也難得到保障。現在血脂異常的人比較多，所以吃飯時，不妨喝點普洱茶，或者用山楂熬茶喝，可以有效控制血脂。

“無糖”食品貓膩多。現在市面上有不少食物都貼上了“無糖”的標簽，這讓“三高”人群在置備年貨時多了一種選擇。但實際上，市場上真正的“無糖”食品並不多。缪紅霞介紹，按照國際上通用的無糖食品概念講，無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和澱粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖），由麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等來作為食糖替代品的食品。市場上大部分食品難以做到無糖要求，因為每種食品本身就含有糖，現在很多食品沒有添加蔗糖就稱自己為“無糖”，這其實是對“無糖”食品的一種誤解。

接下來，再來看看哪些零食不能吃吧。

過年不能吃什麼零食？

爆米花：含鉛量高。爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神、消化系統和造血功能。尤其是兒童，對鉛解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙龈發紫等現象。

果脯蜜餞：糖分高、添加劑多。果脯和蜜餞含糖量可能高達60%以上，而且由於加工過程需要經過長時間的熬制，本來水果中所含有的維生素所剩無幾了。果脯和蜜餞屬於高糖分、高熱量、低維生素的食品。不僅如此，果脯和蜜餞可能還混入了其他添加劑，如為了讓色、香更濃些，會添加香精和合成色素，吃多了會對肝髒造成損害。而部分蜜餞更加入了不少鹽，高鹽分會加重腎髒負擔，讓本來營養價值就不高的食物成為健康的隱患。

巧克力：高脂肪、高糖分。巧克力是吸引人的甜食之一，但巧克力屬於高脂肪、高糖分、高熱能的食品，蛋白質含量低。因此，要嚴格控制攝入量，每天50克左右就足矣。需要警惕一些劣質巧克力用“代可可脂”摻入其中，其含有的反式脂肪酸對心血管極為有害，害處甚至超過飽和脂肪酸。高血壓、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。