蓮藕讓女人滋陰去噪

蓮藕最補人 8種蓮藕花樣做法滋陰潤燥

民間早就有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。現在的蓮藕什麼季節都有，同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使體內有害物質排出,十分有益。

山楂藕絲

材料：鮮嫩白蓮藕一節、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開。

步驟：

1、白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉;

2、山楂糕切均勻細絲備用;

3、取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻;

4、將蓮藕絲瀝過水後擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。

營養價值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

步驟：

1、排骨洗淨，砍成3厘米長的節，蓮藕排骨湯

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨

3、生姜洗淨切成兩半

4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，炖約20分鐘

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再炖30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

營養價值：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

涼拌藕絲

主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克

步驟：

1、將蓮藕洗干淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

營養價值：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

荷塘三寶

原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽

步驟：

1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用

2、蓮藕去皮洗淨後切成小塊備用

3、菱角一切為二備用

入秋蓮藕豆芽最養人

蔬菜篇：

1、蓮藕

秋季是蓮藕豐收的時節。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的患者食用。煮熟後其性由涼變溫，有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。藕段間的藕節更是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能幫助改善氣色。

生藕還有一些藥用的功效。比如婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，因為它能消瘀。患口腔炎症時將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5～6次即可好轉。如果感冒，將一節蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌均，保存在陰涼處，咽喉痛時用來漱口效果特別好。如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，那麼就必須把它加工熟了。因為生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。

2、豆芽

秋季容易出現口干唇燥等上火症狀，例如黃豆芽和綠豆芽都是秋季最適合滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及一些類似鈉、鐵、鈣等人體必需的元素，具有清熱解毒、利濕通下等功效，特別適合秋季食用。

黃豆芽的營養價值最高，具有清熱明目、補氣養血等功效，黃豆在發芽過程中，由於酶的作用下，會釋放出更多的鈣、磷、鐵等礦物質元素給人體吸收，常吃黃豆芽對青少年成長發育、預防貧血等都大有好處。

3、茄子

民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。