夏季降暑美味盤點

夏季防暑食療方

山楂湯

山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮爛，放入白菊花100克燒開後撈出，然後放入適量白糖，晾涼飲用。

冰鎮西瓜露

西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，連汁倒入盆內冰鎮。然後用適量冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置於冰箱冷藏。食用時將西瓜丁倒入冰鎮糖水中即可。

綠豆酸梅湯

綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，晾涼飲用。

金銀花(或菊花)湯

金銀花(或菊花)30克，加適量白糖，開水沖泡，涼後即可飲用。

西瓜翠衣湯

西瓜洗淨後切下薄綠皮，加水煎煮30分鐘，去渣加適量白糖，涼後飲用。

椰汁銀耳羹

銀耳30克洗淨後用溫水發開，除去硬皮，與椰汁125克、冰糖及水適量，煮沸即成。

苦瓜粥

苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。

制作時將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干淨的粳米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開後，放入冰糖、鹽，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。

蓮子粥

蓮子50克，粳米100克

入鍋同煮，至蓮子極爛為好。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，還能夠養心安神，對於夏季由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。

西瓜皮粥

西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用。

葛根粥

材料：葛根粉20克，粳米(大米)50克。

做法：粳米洗淨後入鍋，加水適量煮粥，待熟爛時，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。

作用：解暑清熱，生津止渴。適用於夏季發熱不退、口干煩渴者食用。

清暑益氣粥

材料：西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥，熟時將西洋參粉末調入和勻，以冰糖調味即可。可早晚食用。

作用：清暑益氣，生津止渴。適用於夏季高熱持續不退，無汗或少汗者食用。

荷葉蓮藕粥

材料：鮮荷葉1張，鮮蓮藕1節，粳米50克，白糖適量。

做法：先將荷葉洗淨切碎，放入鍋內加水煎湯，濾取汁500毫升左右，再將蓮藕洗淨切成小粒，與洗淨的粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後食用。每天可食用3次。

作用：清熱解暑，和胃。適用於夏季熱、食欲不振者食用。

蒲公英粥

材料：蒲公英30克，粳米50克，白糖適量。

做法：將蒲公英洗淨，放入鍋內加水煎煮，過濾取汁500毫升左右，再加入洗淨的粳米煮粥，待熟時加白糖調味，再煮片刻即可。每日1劑，可連用5～7天。

作用：清熱解毒，利咽消腫。

紅棗綠豆粥

材料：紅棗5枚，綠豆15克，白糖10克，粳米50克。

做法：將紅棗、綠豆洗淨，同放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改小火炖煮，綠豆將酥爛時加入洗淨的粳米繼續煮至粥熟，加入白糖調勻，晾涼後食用。可每天食用1次。

作用：清熱解毒，祛暑止渴，利尿消腫。

麻黃石膏粥

材料：麻黃5克，石膏30克，粳米100克，白糖適量。

做法：將石膏加水煎20～30分鐘後，下麻黃再煎，濾取煎汁1000毫升左右，加入洗淨的粳米煮粥，待熟時加入白糖和勻，再煮片刻即可服食。每日1劑，可連續食用5～7天。

作用：有清熱宣肺、化痰平喘的功效。

銀花粥

用料：銀花30克，粳米100克。

制法：取銀花加水煎煮後，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。

功效：清熱解毒，防止發生中暑，預防療疖等感染性皮膚病。現代藥理研究表明，銀花具有抑菌、抗病毒、解熱、抗炎、保肝、抗氧化及免疫調節等作用。

夏季降溫是很重要的，除了我們物理降溫外，用三餐飲食來調節身體預防中暑也會很有效，上面的食療方法就能達到這樣的好功效。